Чему вы научитесь
На этом курсе вы получите знания необходимые для того, чтобы делать практически любой настоящий сыр в домашних условиях.
- Вы научитесь изготавливать мезофильные и термофильные закваски из культур;
- рассчитывать необходимое количество фермента;
- узнаете как правильно нарезать сгусток;
- узнаете какие культуры, бактерии и плесени нужны для сыров и где их приобрести;
- и многое другое, для того чтобы сделать сыр на собственной кухне.
Для кого
Курс рассчитан на всех, кому интересно сыроделие и кто хочет попробовать сделать сыр в домашних условиях.
Описание
Пройдя этот курс вы сможете делать практически любой сыр на собственной кухне. Я делал и делаю Гауду, Российский сыр, Карфилли, Рикотту, Чеддер, Моцареллу, Том, Камамбер, Качокавалло, Кротэн, Эдам, Ярлсберг, Таледжио, Шэвр и другие.
Разобраться в процессе сыроделия по этому курсу вы сможете меньше чем за 1 день, а научиться делать сыр сможете за несколько месяцев, столько, сколько должен выдержаться хороший сыр.
Отзывы
5.0
Рейтинг курса
 |
 100% |
Наконец-то я нашла курс, который мне был нужен. Рецепты сыров в интернете есть, но по этим рецептам у меня ничего хорошего не получалось. Все что читала про сыроделие слишком поверхностно или слишком сложно. Раньше ездила на мастер класс (не буду делать антирекламу, куда) по сыроделию, но зря выкинула деньги. Ездить на другие мастер классы не могу себе позволить - слишком дорого. В этом курсе сконцентрировано именно то что надо начинающему и не только. Буду пользоваться этим курсом как настольной книгой. И главное - получилось экономить закваски и рассчитывать фермент. Попробовала сделать закваски из культур как описал Гавриил, все получилось и экономия существенная. С ферментом теперь не ошибаюсь. Из заквасок по этому курсу варила эдам по рецепту гавриила с сайта На кухне, все получилось идеально, минута в минуту. Спасибо Гавриил.
Отлично структурирована информация. Просто, понятно, четко. Если начинать изучать процесс - то здесь, с этим курсом.