Чему вы научитесь
Пройдя этот небольшой бесплатный курс вы научитесь делать настоящий английский сыр "Чеддер" из коровьего молока.
Для кого
Для всех, кто интересуется кулинарией и сыроделием
Требования
Для прохождения этого курса желательно предварительно изучить курс "Домашнее сыроделие". Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Молоко коровье пастеризованное
- Хлорид кальция
- Аннато
- Мезофильная закваска (МА11)
- Фермент
- Соль
Описание
Чеддер один из первых сыров, который я попробовал сделать и, обычно, последний, который остается у меня в холодильнике для выдержки. Последний, потому что чем больше это сыр выдерживается, тем вкуснее он получится. Мой рекорд выдержки – 1 год. Мои домашние оценили вкус этого сыра выше всех других сыров, которые я делал.
Отзывы
5.0
Рейтинг курса
 |
 100% |
